Les moulins d'Allauch, prospères jusqu'à la fin du 18ème siècle, ont cessé de battre le blé à l'aube de l'ère industrielle. En 1900, ayant perdu leurs ailes, ils furent réduits à la fonction de grange à paille.

 Aujourd'hui, deux moulins sont restaurés : le moulin Camoin, rénové en 1936 pour son gros oeuvre et en 1970 pour le toit et les ailes et le moulin Ricard, restauré intégralement avec son mécanisme en 2013. Seul moulin du bassin marseillais à fonctionner, il peut aujourd'hui moudre le blé comme autrefois.

Le Moulin Ricard, cinquième et dernier moulin construit sur l'esplanade Frédéric Mistral, fut bâti en 1729 par Louis Ricard, boulanger à Allauch.

Dans le cadre des" journées européennes des Moulins et du patrimoine meulier", il ouvrira ses portes durant ces deux jours.