La ferme des quartiers nord qui fait du fromage bio 100% marseillais Depuis
plus de trois ans, la ferme pédagogique de la Tour des Pins
(14e arrondissement) a repris de l’activité. Marie Maurage, agricultrice
venue des Alpes, s’y occupe d’un peu plus de 80 chèvres, brebis et
vaches afin de produire notamment des fromages et des yaourts bio 100%
marseillais. Made in Marseille est allé à la rencontre de cette
productrice pour découvrir son activité.
C’est à l’entrée du village de Sainte-Marthe
(14ème
arrondissement) que se niche la ferme pédagogique de la Tour des Pins.
En arrivant près du lieu, il est difficile d’imaginer que six hectares
de pâturages se trouvent dans ce coin de la ville où les immeubles et la
circulation sont importants. Pourtant, une fois la grille du domaine
franchie, on se croirait dans le Marseille rural d’autrefois. L’espace
de verdure et les animaux qui s’y baladent rendent le dépaysement total.
Ici, depuis plus de trois ans, fromages et yaourts bio sont, entre
autres, produits par Marie Maurage, agricultrice débarquée de Briançon
(Hautes-Alpes). Une activité qu’il est possible de découvrir au travers
de visites guidées et d’animations :
Fromages et yaourts 100% marseillais
Vente à la ferme de fromages, faisselles et yaourts biologiques,
produits sur place avec le lait de nos chèvres,
vache et brebis.
Au total,
la ferme de la Tour des Pins compte environ 40 chèvres, 40 brebis et une
vache. Grâce à ses animaux, Marie Maurage produit fromages, faisselles,
crème fraîche, yaourts et beurre, le tout entièrement sur place et de
façon biologique.
« Je
ne travaille qu’avec du lait cru. Puisqu’il n’est pas pasteurisé, cela
signifie qu’il a encore toutes ses bactéries, bonnes comme mauvaises. Je
ne fais travailler ensuite que les bonnes bactéries pour fabriquer les
différences fromages, yaourts et autres produits laitiers »,
explique Marie Maurage.
L’agricultrice peut produire entre 20 000
et 30 000 fromages sur l’année. Ces derniers sont ensuite vendus, avec
les autres produits qu’elle confectionne, directement à la ferme, dans
des magasins bio, des marchés ou encore à des restaurateurs.
Exceptionnellement Johanna ma proposer
pour la sortie sortirbouger
à
10 h au lieu de 16h 30
Merci à elle ..
Attention!!
N'oubliez pas, de mettre des vêtements adaptés à la visite de la ferme
(bottes, baskets, pantalons,...)
car nous nous rendons dans les prairies et parcs des animaux.
J'AI FAIT UNE RÉSERVATION POUR 15/PERS
MERCI DE VOUS INSCRIRE UNIQUEMENT
SI VOUS ÊTES CERTAINS DE VENIR
POUR LE RESPECT DE L'ÉQUIPEDE LA FERME QUI NOUS OFFRE LEURS TEMPS ET UN JOUR OU LA FERME EST FERMÉ NORMALEMENT
JE N'APPRÉCIERAIS PAS LES DÉSINSCRIPTIONS DE DERNIÈRE MINUTE
AVEC DES FAUSSES EXCUSES
une participation de 5 eurosest demandée
par adulte ,
visite guidée + accès aux animaux de la ferme chacun peut venir les caresser ..